Zutaten:
Karotten-Mango-Suppe:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
frischer Ingwer, ca. 2 cm
400 g Karotten
25 g Kokosöl
600 g Wasser
2 TL Gemüsepaste
1-2 Tabascospritzer
1/2 TL Zucker
Salz
1 Limette (bio), Saft und Schale
Milchschaum:
Außerdem:
Reicht für 6-7 Gläser-Portionen!
Zubereitung:
Reicht für 6-7 Gläser-Portionen!
Schalotte, halbiert, Knoblauchzehe und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern
Karotten, in Stücken zugeben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern,
mit dem Spatel nach unten schieben!
Kokosöl zugeben 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
Wasser und Gemüsepaste zugeben 15 Min./98°/Stufe 1 köcheln
In der Zwischenzeit Mango aufschneiden und würfeln: Rechts und links senkrecht am Kern entlang schneiden. Gitter bis zur Schale hin schneiden und außen herum schneiden, Mango nach außen wölben, sodass die Fruchtwürfel herauskommen, dann kann man die Mango-Stücke knapp über der Schale abschneiden.
Halbe Menge der Mangowürfel, Tabascospritzer, Zucker, Salz zur Suppe in den Mixtopf geben
Limettenschale abhobeln und für Deko aufheben!
Limettensaft in die Suppe geben 50 Sek./Stufe 6-8-10 pürieren
Suppe pikant mit Tabasco/Salz abschmecken,
umfüllen oder 2. Mixtopf benutzen!
Mixtopf fettfrei reinigen und kalt ausspülen!
Milchschaum:
Rühraufsatz einsetzen!
Milch, kalt (kurz vorher in den Gefrierschrank stellen)
in den Mixtopf 3 Min./Stufe 4 cremig schlagen
Übrige Mangowürfel auf die Gläser verteilen (6-7) mit Suppe 3/4 auffüllen und Milchschaumhaube darüber setzen.
Mit Limettenschale bestreuen und heiß servieren.