Zubereitung:
- Parmesan, in Stücken und Basilikum in den Mixtopf geben und
10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen!
-
Mandelmilch herstellen:
50 g Mandeln und Wasser in den Mixtopf geben und
1.30 Min./Stufe 10 mixen
- Hoccaido, gewaschen, entkernt, in ca. 5 cm Stücken, Zitronenschale, dünn abgeschält, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Chili nach Geschmack, Rosmarin, nur die Nadeln, schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen in den Mixtopf geben und alles 20 Min./98°/Stufe 1 kochen
- dann 40 Sek./Stufe 5 – 7 – 9 stufenweise hochschalten und pürieren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, z. B. Penne nach Packungsanleitung kochen
Tipp für´s Anrichten:
Nudeln nach dem Abgießen des Kochwassers mit der Kürbis-Sauce vermischen, mit frischem Pfeffer, gehackten Rosmarin, evtl. Tomatenspalten und dem grünen Parmesan bestreuen und gleich
servieren.