Quinoa-Salat mit Estragondressing - Lunch to go!

Zutaten:

Estragon-Dressing:

 

  • 80 g Olivenöl
  • 40 g Aceto Balsamico
  • 10 g Weißweinessig
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • ca. 1/2 TL Paprika, scharf
  • 1/2 TL Schabzinger Klee
  • 2 Zweige Estragon, nur Blätter 

Zubereitung:

Wenn´s  für unterwegs sein soll, dann je nach Größe 2 bis 4 Einmachgläser bereitstellen, sonst für Zuhause eine Salatschüssel!

 

  1. Feines Sieb auf den Mixtopf stellen und Quinoa hinein wiegen, unter fliesendem Wasser gut waschen Quinoa in den Mixtopf,
    Wasser und 1 TL Gemüsepaste  in den Mixtopf geben und
    16 Min.95°/Linkslauf/Sanftl.
  2. Gegarten Quinoa in das Sieb oder Gareinsatz abgießen,  ganz auskühlen lassen. 
  3. Inzwischen das Estragon-Dressing zubereiten:
  4. Olivenöl, Aceto Balsamico, Weißweinessig, Ahornsirup oder Honig, Pfeffer, Salz, Paprika, scharf, Schabzingerklee und Estragonblätter  in den Mixtopf und  ca. 20 Sek./Stufe 6 verrühren und
    abschmecken, nach Geschmack nachwürzen!

Dressing auf vorbereitete Einmachgläser oder einfach in 

Salatschüssel füllen!


Mixtopf reinigen!

 

150 g Rettich, geschält, in Stücken 4 Sek./Stufe 4.5

Rettich auf die Gläser verteilen.

Mixtopf leeren!

Eine Handvoll Salatblätter/Mangoldblätter waschen und trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und ebenfalls verteilen.

Abgekühlten Quinoa über den Salatblättern in den Gläsern verteilen.


160 g Radieschen in den Mixtopf     4 Sek./Stufe 4.5

zerkleinern und über dem Quinoa verteilen.


1 Avocado, reif, halbieren und Kern entfernen,

Von der Schale befreien, Kern entfernen und gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Avocado in Scheiben schneiden und auf Gläser verteilen.


Mit einem Estragonblatt oder Gänseblümchen dekorieren.

Tipp: Erst unmittelbar vor dem Verzehr Deckel mit Gummi verschließen, schütteln und genießen.


Ist praktisch zum Mitnehmen, z. B. Picknick oder zur Arbeit. Gemüse kann auch je nach Geschmack variieren, Schön ist es, wenn man viele Gemüsesorten mit verschiedenen Farben verwendet, wer mag kann auch eine Schicht Obst einbauen.

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Andrea Sigle

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Tel.: 0043 6607626774

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