Bulgur-Salat
Zutaten:
- 250 g Bulgur
- 500 g Wasser
- 2 TL Gemüsepaste oder 1 Brühwürfel
- ca. 50 g Ajvar
- 1/2 TL Salz
- 20 g Olivenöl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5-6 Stiele Petersilie
- ein paar Pfefferminzblätter
- 1/2 Salatgurke oder 1-2 kleine Gurke
- 2-3 Tomaten
- 25 g Zitronensaft oder 1-2 TL Zitronenpaste
- 1/2 TL Zucker
- 1-2 Msp. Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Wasse und Gemüsepaste , Ajvar, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 6 Min./100°/Stufe 2 kochen
- Bulgur zugeben und 10 Min./80°/Stufe 1
- In Salatschüssel umfüllen und abkühlen lassen, zwischendurch mit der Gabel auflockern.
- Mixtopf spülen und trocknen!
- Frühlingszwiebeln, die weißen Teile der Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben, die grünen Teile in dünne Ringe schneiden, zur Seite legen
- Petersilie und ein ein paar Minzblätter in den Mixtopf 3 Sek./Stufe 8
- Salatgurke, geschält, halbiert und entkernt oder kleine Gurken (Bio) ungeschält und halbiert in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern
- Tomaten, vierteln, Zitronensaft oder TL Zitronenpaste, Zucker und Cayennepfeffer zugeben und 3 Sek./Linksl./Stufe 3
- Die Mischung über den abgekühlten Bulgur geben, mit dem Spatel untermischen, ca. 45 Min. durchziehen lasssen und mit Zitronensaft,Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Tipp: Schnell vorbereitet zum Mitnehmen auf eine Grillparty etc. gut geeignet. Kisir-Bulgursalat wird typischerweise in Kopfsalat eingerollt und mit den Fingern gegessen.
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