Zucchini-Pancakes mit Paprika-Topfen-Dip - LOW CARB

Zutaten:

 

Panakes-Teig für 2 Personen - Rezept für 4 Personen - einfach doppelte Menge nehmen! 

  • 50 g Dinkel oder Dinkelvollkornmehl
  • 150 g Zucchini
  • 6 Stängel Petersilie
  • 100 g Kichererbsen abgetropft 
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz oder Kräutersalz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 25 g Olivenöl
  • 50 g Milch
  • etwas Öl zum anbraten

Paprika-Topfen-Dip mit Anbratfuktion TM6 (200g) - bei doppelter Menge (400g) 

  • 200 g Paprika
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • evtl. nach Geschmack Cayennepfeffer
  • 100 g Topfen
  • 100 g Frischkäse oder Sauerahm

Zubereitung:

     

Pancakes-Teig:

  1. Dinkel in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen oder Vollkornmehl
  2. abgespülte, abgetropfte Kichererbsen zum Mehl geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  3. umfüllen!
  4. Zucchini, in Stücken, Salz und Petersilie, ohne dicke Stiele in den Mixtopf geben  und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  5. umfüllen in den Gareinsatz und abtropfen lassen!
  6. Rühraufsatz einsetzen!
  7. Eier, Pfeffer, Muskat in den leeren Mixtopf geben 5 /Min./50°/Stufe 4 cremig rühren
  8. Zucchini mit den Händen ausdrücken und ohne Flüssigkeit zur Ei-Masse in den Mixtopf geben
  9. Mehl-Kichererbsen-Mischung , Öl und Milch auch zugeben und ca. 5 Sek./Stufe 2 vermischen
  10. Beschichtete Pfanne mit etwas Öl einstreichen und erhitzen, mit jeweils 2 EL pro Pancake in die Pfanne setzen und goldbraun auf beiden Seiten anbraten. 
Paprika-Topfen-Dip mit Anbratfunktion TM6! 
  1. Cookidoo (D) - Rezept: Paprika anbraten (200g) - bei doppelter Menge (400g) wählen:
  2. Olivenöl zugeben wie im Rezept
  3. Paprika, entkernt, rot oder rot/gelb in Streifen und 1 Knoblauchzehe zugeben und Anbratfunktion starten (sonst alles in der Pfanne kurz anbraten)
  4. Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Topfen, Frischkäse oder Sauerrahm zugeben und 10 Sek./Stufe 6 verrühren, evtl. nochmals mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals Stufe 6-7 zerkleinern, 
  5. abschmecken und zu den warmen Pancakes servieren.
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Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

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