Zutaten:
1 kleine Zwiebel
250 g Zucchini
ca. 80 g Karotten
200-250 g rote/grüne Paprika
20 g Olivenöl
1 TL Curry nach Geschmack
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 Msp. Zimt
200 g Kokosmilch
250 g Kichererbsen, gegart
100 g Naturjoghurt
Dattelreis:
Zubereitung:
Zwiebel, halbiert in den Mixtopf und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Zucchini in ca. 4-5 cm großen Stücken, Karotten 1-2 mal durchschneiden, rote/grüne Paprika, entkernt, geviertelt dazu und
2-3 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben!
Olivenöl zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
Curry, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zimt zugeben nochmals
2 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten
Kokosmilch und Kichererbsen (ohne Kichererbsenflüssigkeit) dazu und
5 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 garen
Naturjoghurt zugeben und kurz Linkslauf/Stufe 1-2 unterrühren
Mit Salz/Pfeffer/Curry würzig-pikant abschmecken
umfüllen!
Dattelreis:
Mixtopf reinigen!
Datteln in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern
umfüllen!
Zwiebel, halbiert in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Olivenöl dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
Gareinsatz einsetzen und Reis einwiegen
1.200 g Wasser über den Reis in den Mixtopf leeren und 1 TL Salz dazu
Datteln unter den Reis im Gareinsatz mischen 18-20 Min./100°/Stufe 1 garen
Tipp:
Sie möchten das Kichererbsencurry wie auf dem Foto servieren, dann geben Sie für die gewünschte Personenanzahl zuerst das Kichererbsencurry in die Gläser, dann frische Paprika in Stücke geschnitten, danach ein paar Kichererbsen und zum Schluss den Dattelreis, kann mit einem Petersilien-/Korianderblatt etc. dekoriert werden, schmeckt auch kalt.