Kichererbsenncurry mit Dattelreis

Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel

  • 250 g Zucchini

  • ca. 80 g Karotten

  • 200-250 g rote/grüne Paprika

  • 20 g Olivenöl 

  • 1 TL Curry nach Geschmack

  • 1/2 TL Kreuzkümmel

  • 1/2 TL Salz

  • Pfeffer

  • 1 Msp. Zimt

  • 200 g Kokosmilch

  • 250 g Kichererbsen, gegart

  • 100 g Naturjoghurt

Dattelreis:

  • 100 g Datteln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 10 g Olivenöl 
  • 1.200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g Basmatireis oder Jasminreis

Zubereitung:

  1. Zwiebel, halbiert in den Mixtopf  und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern

  2. Zucchini in ca. 4-5 cm großen Stücken, Karotten 1-2 mal durchschneiden, rote/grüne Paprika, entkernt, geviertelt dazu und 
    2-3 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern

  3. mit dem Spatel nach unten schieben!

  4. Olivenöl zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten

  5. Curry, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zimt zugeben nochmals
    2 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten

  6. Kokosmilch und Kichererbsen (ohne Kichererbsenflüssigkeit) dazu und
    5 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 garen

  7. Naturjoghurt zugeben und kurz Linkslauf/Stufe 1-2 unterrühren

  8. Mit Salz/Pfeffer/Curry würzig-pikant abschmecken

  9. umfüllen!

Dattelreis:

  1. Mixtopf reinigen!

  2. Datteln in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern
    umfüllen!

  3. Zwiebel, halbiert in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern

  4. Olivenöl dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten

  5. Gareinsatz einsetzen und Reis einwiegen

  6. 1.200 g Wasser über den Reis in den Mixtopf leeren und 1 TL Salz dazu

  7. Datteln unter den Reis im Gareinsatz mischen 18-20 Min./100°/Stufe 1 garen

Tipp: 

Sie möchten das Kichererbsencurry wie auf dem Foto servieren, dann geben Sie für die gewünschte Personenanzahl zuerst das Kichererbsencurry in die Gläser, dann frische Paprika in Stücke geschnitten, danach ein paar Kichererbsen und zum Schluss den Dattelreis, kann mit einem Petersilien-/Korianderblatt etc. dekoriert werden, schmeckt auch kalt.

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Andrea Sigle

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