Salz-Variationen

Zutaten:

  • je Salzvariante 100 g grobes Meersalz oder  Steinsalz:

  • Wildkräutersalz:
  • 50 g verschiedene Wildkräuter, z. B. Spitzwegerichblätter, Gundermannblätter, Frauenmantelblätter, Löwenzahnblätter, Gierschblätter, Brennesselblätter
  • 100 g grobes Salz

  • Rosenblütensalz:
  • 50 g Rosenblütenblätter, rot/rosa
  • 100 g grobes Salz 

  • 50 g Ringelblumenblätter
  • 100 g grobes Salz 

Zubereitung:

Am besten man pflückt die Kräuter und Blüten am Vormittag, nachdem der Morgentau abgetrocknet ist und bevor die Mittagssonne da ist.

  1. Frische Kräuter, nur die Blätter, waschen und  in Salatschleuder gut trockenschleudern 
  2. oder nur gut aus schütteln!
  3. Kräuter in den Mixtopf geben, Salz zugeben 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern
  4. Kräutersalz auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder Tablett verteilen
  5. alles abgedeckt in der Wärme draußen ODER im Backofen bei ca. 50°C trocknen lassen (siehe Foto), die Temperatur kann zwischendurch mal wieder abgeschaltet werden (im Backofen braucht das Kräutersalz nicht abgedeckt werden)
  6. Kräutersalz öfter mal wenden bzw. mit den Fingern oder einem Löffel zermahlen, bis alles trocken ist, dauert ca. 1-2 Tage
  7. Dann nochmals in den Mixtopf geben und ca. 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern, bis das gewünschte Mahl-Ergebnis erreicht ist
  8. In Schraubglas oder Reagenzglas (z. B. leeres Vanilleschotenglas mit Verschluss etc. ) füllen, man kann es auch in einem Glas farbenmäßig schichten, dann das Glas komplett bis oben anfüllen, damit sich die Farben nicht vermischen können.
  9. Mit den Salzen würzen, überall bei herzhaften Gerichten (auch mal bei Süßspeisen mit einem Hauch bestreuen) und auch zur gesunden Deko auf Suppen, Saucen oder Aufstrichen verwenden.
  10. Schöne Geschenkidee!
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