Zutaten:
Füllung:
- 50 g Rosinen
- 2-3 EL Rum zum Rosinen einweichen
Teig:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 3 Eier
- 250 g Topfen 20%, abgetropft
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl, glatt
- 1 Päckchen Backpulver
- 60 g Orangeat/Zitronat
Guss:
- Etwas Butter
- Vanillezucker oder Staubzucker
Zubereitung:
Füllung:
- Rosinen in Rum einweichen
Teig:
- Butter, in Stücken, Zucker, fein abgeriebene Zitronenschale und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4-5 verrühren
-
Rühraufsatz einsetzen und 1 Min./Stufe 4 cremig schlagen
- mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals kurz unterrühren!
-
Rühraufsatz entfernen!
- Topfen, abgetropft, Salz, Mehl, gesiebt und Backpulver ca. 20 Sek./Stufe 4-5 verrühren
- in Rum eingelegte Rosinen und Orangeat/Zitronat dazu kurz Stufe 4 verrühren
-
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
- Teig auf eine bemehlte Unterlage stürzen (ist ein weicher Teig), 2 Stollen rund formen und etwas flach drücken, eine Seite einschlagen.
- In den vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze mittig einschieben und ca. 45 -50 Min. backen,bis er goldbraun ist.
Guss:
- Etwas Butter schmelzen und den Stollen damit bepinseln, gleich mit Vanillezucker oder Staubzucker dick bestäuben.