Saftige Früchtebrote

2 kleine Kastenformen mit Backpapier oder eingefettet bereitstellen!

Teig:

100 g getrocknete Pflaumen
100 g getrocknete Feigen, Strünke entfernen
100 g getrocknete Marillen
100 g getrocknete Cranberrys in den Mixtopf
400 g Wasser zugeben  6 Min./100°/Linksl./Stufe 1 erhitzen

In Schüssel umfüllen und 15 Min. abgedeckt quellen lassen!


Gareinsatz in eine Schüssel stellen und getrocknete Früchte darin absieben, Flüssigkeit auffangen!

Mixtopf braucht nicht ausgewaschen zu werden!


100 g lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben
25 g Germ, frisch
oder 9 g Trockengerm                     20 Sek./Stufe 2-3

vermischen
ca. 10 Min. im Mixtopf abgedeckt gehen lassen!


300 g Dinkelmehl (700-er) in den Mixtopf zum Vorteig geben!
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1/2 TL Salz
20 g Kokosöl
2 EL Ahornsirup
eingeweichte Trockenfrüchte und nur
100 g Aufgefangene Flüssigkeit von Trockenfrüchten*                        1.30 Min./Knetstufe
Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben und weiter kneten

* Restl. Flüssigkeit wird nicht benötigt!

Im Mixtopf abgedeckt ca. 45 Min.  gehen lassen!

 

250 g Walnüsse, ganz, zum Teig  1 Min./Knetstufe


Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen!


2 kleine Kastenformen mit Backpapier ausgelegt oder mit Kokosöl ausreiben, dann mit dem Teig befüllen.

Backformen mittig in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45-50 Min.


Brote aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter auskühlen lassen!

 



Kontakt

Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

andrea_sigle@aon.at

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