Marzipan-Likör

Zutaten:

  • 180 g Mandeln,  blanchiert
  • 80 g Zucker
  • 7-8 TL Rosenwasser oder mit Cognac gemischt
  • 20 g Vanillezucker
  • 2 Eidotter
  • 400 g Kondensmilch (5,2%)
  • 200-250 g Amaretto

Zusätzlich:

 

  • 1-2 Flaschen mit Schraubverschluss, Deckel oder Korken ausgekocht

Zubereitung:

 1-2 kleine Flaschen mit Schraubverschluss oder Korken auskochen

 

Marzipan herstellen:

  1. Mandeln und Zucker in den trockenen Mixtopf geben und
    15 Sek./Stufe 10 mahlen, mit dem Spatel nach unten schieben!
  2. Rosenwasser zugeben und 30 Sek./Knetstufe zu Marzipan verarbeiten
  3. Vanillezucker und Eidotter zugeben 2 Sek./Stufe 10 vermischen
  4. Kondensmilch 10 Min./80°/Stufe 3 erhitzen,
  5. Amaretto zugeben und weitere 5 Min./80°/Stufe 3 erhitzen
  6. Dann 1.20 Min./Stufe 10 fein pürieren
  7. Wer es noch feiner mag, kann es durch ein feines Sieb in heiß ausgespülte Flaschen füllen, muss aber nicht sein
  8. Im Kühlschrank aufbewahren, ist dann innerhalb 14 Tagen aufzubrauchen
  9. Vor Gebrauch schütteln.

Tipp: Kann auch für Nachspeisen als Topping-Sauce genommen werden. 

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Kontakt

Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

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