Zubereitung:

1. Zucker, Nelken, Schale von Orangen (dünn abgeschält), Ingwer in dünnen Scheiben, 1/2 Zimtstange in den Mixtopf geben und ca. 1.20 Min./Stufe 10 fein mahlen (Stück Küchenrolle zwischen Messbecher und Deckel klemmen, dann staubt es nicht raus!)
2. Rotwein, Zitronensaft und Orangensaft dazugeben und 5 Min./100°/Stufe 1 aufkochen
3. 500 g Cranberrys dazu und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern,
4. dann 10 Min./100°/Stufe 1 kochen
5. Gareinsatz statt Messbecher auf den Deckel stellen - oder beim TM6 Spritzschutz!
6. Cumberland-Sauce in ausgekochte Einmachgläser füllen
7. Deckel schließen und für ca. 10 Min. auf den Deckel stellen.
8. Lagerung dunkel und kühl wie Marmelade.
9. Passt zu Wild-, Geflügelgerichten und Käse.