Ei auf Bärlauchkartoffeln im Schinkenmantel

Zutaten:

  • 7 Scheiben Schinken, z. B. Rohschinken o. nach Geschmack

     

  • 400 g kleinere Kartoffeln, festkochend

  • ca. 20 Blätter Bärlauch oder nach Jahreszeit auch Rucola

  • 1 TL Salz oder Kräutersalz

  • Pfeffer

  • etwas Muskat

  • 500 g Wasser

Außerdem: 

  •  7 Weckgläschen mit Deckel

Zubereitung:

  1. Weckgläschen mit Deckel bereitstellen!

  2. Je eine Scheibe Schinken in jedes Glas auslegen.

  3. 500 g Wasser in den Mixtopf geben

  4. Gareinsatz einsetzen!

  5. ca. 400 g kleinere Kartoffeln einwiegen 30-35 Min./100°/Stufe 1 garen
    (Zeit je nach Größe der Kartoffel)

  6. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen

  7. Kartoffeln schälen!

  8. Mixtopf leeren!

  9. geschälte Kartoffeln, noch warm in den Mixtopf geben, Bärlauch oder Rucola dazu, 1 TL Salz oder Kräutersalz, Pfeffer und etwas Muskat              zugeben und ca. 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern

  10. Kartoffel-Bärlauchmasse in die 7 Gläser auf dem Schinken verteilen,
    bis gut zur Hälfte anfüllen.

  11. Jeweils 1 Ei darüber Schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. (siehe Foto)

  12. Deckel der Gläser schließen, damit kein Kondenswasser hinein tropft!
    verschlossene Gläser in den Varomabehälter stellen,
    Varoma-Deckel schließen!

  13. Mixtopf auswaschen und

  14. 500 g Wasser in den Mixtopf geben

  15. Varomabehälter aufsetzen     ca. 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen
    Schauen, ob die Eier die gewünschte Konsistenz haben, sonst Zeit verlängern.

Tipp: Frühstücksidee für Ostern oder zur Jause   

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