Ei auf Bärlauchkartoffeln im Schinkenmantel

Zutaten:

  • 7 Scheiben Schinken, z. B. Rohschinken o. nach Geschmack

  • 400 g kleinere Kartoffeln, festkochend

  • ca. 20 Blätter Bärlauch

  • 1 TL Salz oder Kräutersalz

  • Pfeffer

  • etwas Muskat

Außerdem: 

  •  7 Weckgläschen (140ml) mit Deckel

Zubereitung:

  1. Weckgläschen mit Deckel bereitstellen!

  2. Je eine Scheibe Schinken in jedes Glas auslegen.

  3. 500 g Wasser in den Mixtopf geben

  4. Gareinsatz einsetzen!

  5. Kartoffeln einwiegen ca. 30-35 Min./100°/Stufe 1 garen
    (Zeit je nach Größe der Kartoffel)

  6. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen

  7. Kartoffeln schälen!

  8. Mixtopfflüssigkeit wegleeren!

  9. Kartoffeln, noch warm in den Mixtopf geben, Bärlauch, Salz, Pfeffer und etwas Muskat zugeben und alles ca. 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern

  10. Kartoffel-Bärlauchmasse in die 7 Gläser auf dem Schinken verteilen,
    bis gut zur Hälfte anfüllen.

  11. Jeweils 1 Ei darüber schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  12. Deckel der Gläser schließen, damit kein Kondenswasser hinein tropft!
    Weckgläser in den Varoma stellen, Deckel schließen!

  13. Mixtopf spülen!

  14. 500 g Wasser in den Mixtopf geben

  15. Varomabehälter aufsetzen ca. 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen

  16. Überprüfen, ob Eier die gewünschte Konsistenz haben, sonst Zeit verlängern.

Tipp: Frühstücksidee für Ostern oder zur Jause   

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