Zubereitung:
Backblech mit Backpapier und Backrahmen oder Springform 26-er
Teig:
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Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen!
- Körner-Mischung in den Mixtopf geben 1.30 Min./Stufe 10 mahlen,
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in Schüssel und Backpulver und Zimt Stufe 3 vermischen,
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in größere Rührschüssel umfüllen!
- Mandeln oder Haselnüsse und Zucchini in Stücken in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Mehl geben!
- Mixtopf kurz ausspülen!
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Rühraufsatz einsetzen!
- Eier, 200 g Rohrzucker, Vanillezucker, Zitronenpaste oder geriebene Zitronenschale und Prise Salz zugeben 13 Min./37°/Stufe 3
- Dann die Zucchini-Mehlmischung, Öl in den Mixtopf geben Stufe 1-2 vermischen bis alles vermengt ist.
- Masse auf ein vorbereitetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Backrahmen oder Springform geben und in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 42-45 Min.
backen.
Guss:
- Nach dem Abkühlen mit Marmelade bestreichen und Kokosraspeln bestreuen.
Tipp: Verwenden Sie aktuelle Marmeladen und variieren Sie die Korn-Mischung, auch nur mit Buchweizen lecker, dann ist der Kuchen glutenfrei.