Topfen-Mäuse

Zutaten:

  • 3 Eier (M)

  • 250 g Topfen 20%, abgetropft
  • 200 g Mehl, glatt
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Vanillezucker
  • aberiebene Zitronenschale (Bio) oder 1/2 TL Zitronenpaste
  • Prise Salz (bei Zitronenpaste kein Salz)
  • 1 TL Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma

Außerdem:

  • Butterschmalz oder Öl zum ausbacken

Zubereitung:

  1. Eier, Topfen, abgetropft, Mehl, Natron, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren

  2. Kleinen Kochtopf mit Butterschmalz erhitzen (Menge ca. 3 Fingerbreit)
  3. Mit dem Teelöffel kleine Teiglinge in das heiße Butterschmalz geben und einige Minuten auf beiden Seiten goldbraun backen, am Besten das erste mal probieren, ob sie innen durch sind, dann restliche Mäuse backen.
  4. Auf einem Blatt Küchenrolle abtropfen lassen und mit Staubzucker oder Vanillestaubzucker bestäuben und frisch servieren.
Kommentare: 1
  • #1

    dagmar (Freitag, 26 Februar 2021 12:54)

    hi nochmal, danke für die änderungen, jetzt finde ich unter dem Bananenbrot das mini sandgebäck...



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