Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegt
Teig:
- Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./50°/Stufe 1 erwärmen
- Topfen, Zucker, Vanillezucker, Butter in Stücken und Germ in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren
- Mehl, 1 Ei, abgeriebene Zitronenschale, Salz oder Zitronenpaste, dann kein Salz zugeben und 3 Min./Knetstufe
- Evtl. durch die Deckelöffnung noch etwas Mehl zugeben,
bis sich der Teig vom Mixtopf löst.
- Rosinen oder andere Trockenfrüchte zugeben und kurz mit Knetstufe in den Teig einarbeiten.
- Teig beliebig formen z. B. Häschen, Osterkränzchen, Vögelchen oder einen großen Zopf flechten (dieser braucht aber eine ca. 10 Min. längere Backzeit),
- Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 15 Min. bei 50°C im Ofen gehen lassen
- Eigelb und etwas Milch verquirlen und Teig damit bestreichen
- mit Hagelzucker oder Mandelstiften/Blättchen bestreuen, in den Ofen schieben und auf 180°C hochschalten und ca. 25-35 Min. backen.