Zubereitung:
Springform 20 cm einfetten
(bei doppelter Menge, Springform mit 26 cm, Backzeit ca. 30 Min. verlängern)
-
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
- Schüssel auf den Mixtopf stellen!
- Haselnüsse in die Schüssel einwiegen!
- Haselnüsse auf ein Backblech geben und in den vorgeheizten Ofen 5-10 Min. rösten.
- Die Nüsse dann auf ein sauberes Geschirrtuch legen und die losen Schalen abreiben, Schalen wegwerfen und Nüsse abkühlen lassen
-
Mixtopf fettfrei reinigen!
-
Rühraufsatz einsetzen!
- Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben 3 Min./Stufe 3.5 fest aufschlagen, umfüllen!
- Datteln, geröstete und geschälte Haselnüsse, fein geriebene Zitronenschale/Zitronenpaste, Vanilleschote in Stücken und 25 g Kakaopulver in den Mixtopf geben und 10
Sek./Stufe 8 zerkleinern
- Eidotter zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen
- aufgeschlagenes Eiweiß zugeben und 8-10 Sek./Stufe 3.5 unterheben
- In der Springform verteilen und glatt streichen
-
im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-28 Min. backen.
- Darf im Kern noch etwas feucht sein, abkühlen lassen
Belag:
- Kuchen mit Kakaopulver durch ein Sieb bestäuben und mit frischen Beeren, z. B. Himbeeren belegen und evtl. Minzblättchen dekorieren.