Zubereitung:
Muffinblech gut einfetten oder Silikonform für 12 Muffins
Teig:
- Marillen, waschen, entkernen und halbiert bereitstellen!
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Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
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Hitzebeständige Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen und
- Butter einwiegen.
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Butter zum Schmelzen kurz in den Ofen stellen!
- Mehl, Kakao und Mandeln in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern
- flüssige Butter und 80 g Honig zugeben und 20 Sek./Stufe 4.5 rühren und zwischendurch den Teig mit dem Spatel nach unten schieben und weiter rühren!
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2/3 des Teiges in Muffinförmchen verteilen und mit den Fingern bis zum Rand hoch andrücken (siehe Foto).
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im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 8 Min. vorbacken,
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herausnehmen, Ofen eingeschaltet lassen.
Creme:
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Mixtopf reinigen!
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Rühraufsatz einsetzen!
- Eier und Zucker zugeben und 8 Min./40°C/Stufe 4 schlagen
- Zitronenpaste, Magertopfen, griechischer Joghurt, Frischkäse oder Mascarpone, Vanillepuddingpulver und Marillensaft zugeben und
1 Min./Stufe 1,5 unterrühren
- Creme in die vorgebackenen Böden verteilen,
- halbierte Marille hineinsetzen, siehe Foto,
- restlichen Schokoteig als Streusel darüber verteilen
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Im heißen Ofen, mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
- Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Messer jedes Küchlein vorsichtig vom Rand befreien und lösen, bei Silikonform geht es leicht.
- Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestäuben.