Marillen-Küchlein

Zutaten:

  • 6 Marillen
  • 170 g Butter einwiegen.
  • 280 g Dinkelmehl, glatt
  • 1 EL Kakao
  • 50 g Mandeln oder andere Nüsse
  • 80 g Honig

Creme:

  • 2 Eier (M)
  • 70 g Zucker
  • 1/2-1 TL Zitronenpaste oder 1/2 abgeriebene Zitronenschale (Bio)
  • 250 g Magertopfen
  • 100 g griechischer Joghurt 10%
  • 155 g Frischkäse, Natur oder Mascarpone
  • 1 EL Vanillepuddingpulver
  • 30 g Marillensaft oder Marillenlikör

Zum Bestäuben:

  • Staubzucker

Zubereitung:

Muffinblech gut einfetten oder Silikonform für 12 Muffins

 

Teig:

  1. Marillen, waschen, entkernen und halbiert bereitstellen!
  2. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
  3. Hitzebeständige Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen und
  4. Butter einwiegen.
  5. Butter zum Schmelzen kurz in den Ofen stellen!
  6. Mehl, Kakao und Mandeln in den Mixtopf geben 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern
  7. flüssige Butter und 80 g Honig zugeben und 20 Sek./Stufe 4.5 rühren und zwischendurch den Teig mit dem Spatel nach unten schieben und weiter rühren!
  8. 2/3 des Teiges in Muffinförmchen verteilen und mit den Fingern bis zum Rand hoch andrücken (siehe Foto).
  9. im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 8 Min. vorbacken,
  10. herausnehmen, Ofen eingeschaltet lassen.

Creme:

  1. Mixtopf reinigen!
  2. Rühraufsatz einsetzen!
  3. Eier und Zucker zugeben und  8 Min./40°C/Stufe 4 schlagen
  4. Zitronenpaste, Magertopfen, griechischer Joghurt, Frischkäse oder Mascarpone, Vanillepuddingpulver und Marillensaft zugeben und 
    1 Min./Stufe 1,5 unterrühren
  5. Creme in die vorgebackenen Böden verteilen,
  6. halbierte Marille hineinsetzen, siehe Foto,
  7. restlichen Schokoteig als Streusel darüber verteilen
  8. Im heißen Ofen, mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
  9. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Messer jedes Küchlein vorsichtig vom Rand befreien und lösen, bei Silikonform geht es leicht.
  10. Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestäuben.
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