Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegt!

1. Milch, Butter, in Stücken, Germ, Zucker in den Mixtopf geben und
   3 Min./37°/Stufe 1
2. Weizen-/Dinkelmehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale (Bio) oder 1 TL Zitronenpaste, dann kein Salz und Ei zugeben 3 Min./Knetstufe
3. in der letzten Minute Rosinen zugeben und fertig kneten
4. Teig zu drei Strängen rollen, einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. 15 Min. bei 50° im geschlossenen Ofen gehen lassen.
6. Eigelb mit etwas Milch in kleiner Schüssel verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
7. Mit Mandelblättchen/Mandelstifte oder Hagelzucker bestreuen.
8. Hefezopf im Ofen lassen und Temperatur auf 180°C hochschalten und den Zopf ca. 30 Min. goldbraun backen.