Zubereitung:
Springform 26/28 einfetten oder Backpapier belegen
- Milch, Butter, in Stücken, Kokosblütenzucker, Germ und Eier in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
- Dinkelmehl, Kardamom und Salz 3 Min./Knetstufe zwischendurch mal den Teig vom Rand lösen und weiterkneten
- Cranberrys oder andere Trockenfrüchte zugeben 30 Sek./Knetstufe
- Teig auf Arbeitsunterlage durchkneten, damit Trockenfrüchte im Teig sind, dann zu 3 gleich großen Strängen formen und zum Zopf flechten.
- Entweder auf das mit Backpapier belegte Blech legen oder in eine eingefettete Herz-Springform, siehe Foto.
- In den kalten Backofen schieben, auf 50°C einstellen und 20 Min. Ober-/Unterhitze gehen lassen!
- In der Zwischenzeit: Eidotter mit wenig Milch verquirlen und nach der Gehzeit den Zopf damit bestreichen und mit Pistazien oder Mandelblättchen
bestreuen.
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Dann einfach den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze hochstellen und
Hefezopf goldgelb 30-35 Min. backen.