Zubereitung:
Backform Steingut 40x20 cm oder andere Form mit Butter einfetten
Teig:
- Zucker, Vanilleschote und Zitronenschale in den Mixtopf geben
50 Sek./Stufe 10 mahlen
- mit dem Spatel nach unten schieben!
- Zimt, Salz, Butter, in Stücken zugeben 20 Sek./Stufe 4 verrühren
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Rühraufsatz einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 schlagen
- Eier in kleiner Schüssel verquirlen
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Thermomix auf 2 Min./Stufe 4 einstellen:
- verquirlte Eier langsam durch die Deckelöffung geben und
dann Sauerrahm auch zugeben, bis die Zeit abgelaufen ist!
- Mehl mit 1 Pck. Backpulver in Schüssel vermischen, sieben und in den Mixtopf geben,
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so kurz wie möglich Stufe 2 unterheben oder mit dem Spatel,
- Teig in die eingefettete Backform (Reindlform) füllen, glatt streichen.
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Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Steingut-Form auf 180°C vorheizen, Backdauer kann sich dann um 5-10 Min. verlängern!
- Beeren oder Rhabarberstücke auf dem Kuchenteig verteilen und in den vorgeheizten Ofen, mittlerer Schiene ca. 35-45 Min. bei 160°C oder 180°C Ober-/Unterhitze backen.
- Stäbchenprobe machen!
- Auskühlen lassen und mit Beeren bestreuen und Staubzucker und Minzblättchen garnieren.