Zubereitung:

Backform Steingut 40x20 cm oder andere Form mit Butter einfetten

Teig:

1. Zucker, Vanilleschote und Zitronenschale in den Mixtopf geben
   50 Sek./Stufe 10 mahlen
2. mit dem Spatel nach unten schieben!
3. Zimt, Salz, Butter, in Stücken zugeben 20 Sek./Stufe 4 verrühren
4. Rühraufsatz einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 schlagen
   
5.  Eier in kleiner Schüssel verquirlen
6. Thermomix auf 2 Min./Stufe 4 einstellen:
7. verquirlte Eier langsam durch die Deckelöffung geben und
   dann Sauerrahm auch zugeben, bis die Zeit abgelaufen ist!
8. Mehl mit 1 Pck. Backpulver in Schüssel vermischen, sieben und in den Mixtopf geben,
9. so kurz wie möglich Stufe 2 unterheben oder mit dem Spatel,
10. Teig in die eingefettete Backform (Reindlform) füllen, glatt streichen.
11. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen, bei Steingut-Form auf 180°C vorheizen, Backdauer kann sich dann in der Steingutform um 5-10 Min. verlängern!
12. Beeren oder Rhabarberstücke auf dem Kuchenteig verteilen und in den vorgeheizten Ofen, mittlerer Schiene ca. 35-45 Min. bei 160°C oder 180°C Ober-/Unterhitze backen. 
13. Stäbchenprobe machen!
14. Auskühlen lassen und mit Beeren bestreuen und Staubzucker und Minzblättchen garnieren.