Zubereitung:
26-er Springform
Mürbteig:
- Zucker und Vanilleschotenstück in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 pulversieren, mit dem Spatel nach unten schieben!
- Butter, in Stücken, Mehl, Ei, Salz und Zitronenschale, gerieben zugeben ca. 20 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels verkneten
- in Frischhaltefolie einwickeln und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen oder über Nacht.
Belag:
- 700 g Äpfel, geviertelt, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2-3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern
-
umfüllen!
- 230 g Apfelsaft, Vanillepuddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/Stufe 2 zu Pudding kochen
- Apfelpudding zu den zerkleinerten Äpfeln umfüllen und untermischen, nach Geschmack die Rumrosinen unterheben.
Mürbteig weiterverarbeiten:
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
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1/3 des Teige wieder in Frischhaltefolie wickeln und bis zur Streuselherstellung in den Kühlschrank legen,
- 2/3 des Teiges in eingefettete Form ausrollen, Rand hochziehen.
- Mit der Gabel Löcher in den Boden stupfen und den Mürbteigboden in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 12 Min. vorbacken.
Streusel:
- Mandeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern
- gekühlten Streuselteig, in Stücken zugeben kurz Stufe 3 verrühren
Fertigstellung:
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Vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen,
- Füllung darauf gleichmäßig verteilen,
- Streusel über dem Belag streuen und bei 170°C ca. 30-40 Min. goldbraun backen.
- In der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig die Springform lösen.