Low-Carb-Pizza aus Leinsamen

Zutaten:

 

Teig:

  • 150 g Leinsamen (z. B. Goldleinsamen)
  • 1 kleine Handvoll Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
  • 20 g Chiasamen
  • 150 g warmes Wasser

Belag:

  • Tomatensauce (möglichst ohne Flüssigkeit), 
  • Kräutersalz, Basilikum, Oregano, Oliven,
  • halbierten Cocktailtomaten,  
  • nach Wahl z. B. frische Spinatblätter (in Streifen), Pilze, Tunfisch, Oliven, Kapern, Paprika..
  • 80-100 g Emmentaler oder 1 Kugel Mozzarella

 

Zubereitung:
1 Backblech mit Backpapier belegt

 

Teig:

  1. Leinsamen, Kräuter und Chiasamen  10 Sek./Stufe 10 schroten
  2. warmes Wasser zugeben und Stufe 3-4 verrühren
  3. mind. 5 Min. im Mixtopf quellen lassen!
  4. Danach den Teig auf ein Backpapier legen und mit Hilfe einer Frischhaltefolie (siehe Foto), die man auf den Teig legt, mit der Nudelrolle dünn ausrollen.
  5. Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen!
  6. Dann Teig samt Backpapier auf das Backblech heben
  7. im vorgeheizten Ofen 7 Min. vorbacken.
  8. Teig wenden und wieder auf das Backpapier und das Backblech legen.

Belag:

  1. Tomatensauce (ohne Flüssigkeit) mit Kräutersalz, Basilikum, Oregano vermischen und auf dem Teig verteilen
  2. nach Wahl zusätzlich mit halbierten Cocktailtomaten, frischen Spinatblättern (in Streifen schneiden), Oliven, Pilze, Tunfisch belegen
  3. Käse, z. B. Emmenthaler, in Stücken in den Mixtopf  3 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern oder Mozzarella 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  4. Käse auf der Pizza über dem Belag verteilen und
  5. im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Min. knusprig backen. 

Tipp:  Aufschneiden und evtl. mit frischem Rucola bestreut sofort servieren (siehe Foto).

Man kann auch doppelte Menge machen, dann 2 Bleche mit Backpapier herrichten.

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Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

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