Gemüse-Hafer-Burger - Veggi

Zutaten:

 

Hafer-Burger:

  • 25 g Leinsamen
  • 100 g Haferflocken
  • 3 Eier
  • 1/4 Porree, das weiße, in 3 cm Stücken
  • 120 g Blumenkohl, in Röschen
  • 1-2 Msp. Chillipulver oder Cayennepfeffer
  • Paprika, edelsüß
  • 2 TL Kräutersalz

Belag:

  • Rote-Beete, gekocht in 1 cm breite Scheiben, Ruccolablätter, gewaschen

Dipp:

  • 1/2 Bund Petersilienblätter oder  Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Topfen
  • 1/2 TL Kräutersalz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 EL Leinöl oder Rapsöl

Zubereitung:

1 Backblech mit Backpapier belegen, mit Olivenöl einpinseln

 

Burger:

  1. Leinsamen, Haferflocken und Eier mit Stufe 4 verrühren, ein paar Minuten im Mixtopf quellen lassen!
  2. Porree, das weiße, in 3 cm Stücken, Blumenkohl, in Röschen, Zucchini, in Stücken, Chillipulver oder Cayennepfeffer, Paprikapulver eine Handvoll Basilikum/Petersilienblätter und Kräutersalz 3 Sek./Stufe 5-6 zerkleinern
  3. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
  4. Mit einem Esslöffel  Burgerplätzchen auf dem Backpapier verteilen
  5. Burger mit etwas Olivenöl beträufeln und in den vorgeheizten Oben schieben und 25 Min. goldbraun backen.

Belag:

  1. Rote Bete, gekocht in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden (Handschuhe anziehen, wegen der Farbe) und Ruccola bereitstellen

Dipp: 

  1. Basilikumblätter und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern
  2. griechischer Joghurt, Topfen, Kräutersalz, Pfeffer, Leinöl/Rapsöl zugeben und mit Stufe 3-4 vermischen und in Schüssel umfüllen!

Fertigstellung:

  1. Burgerlaibchen vorsichtig vom Blech lösen und etwas abkühlen lassen.
  2. Nun schichtet man das ganze zu einem Burger: zuerst ein paar Ruccolablätter, dann eine Rote-Bete-Scheibe, dann einen Esslöffel Dipp und nochmals mit Ruccolablättern abschließen, dann 2. Burgerhälfte darauf legen,
  3. wer mag kann den Burger mit einem Holzspieß fixieren.

Tipp: Man kann die Burger auch kleiner machen, dann ist es auch als Fingerfood sehr ansprechend. Dann evtl. die Backzeit anpassen.

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Kontakt

Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

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