Vollkornbrot mit Haferflocken

Zutaten:

 

Teig:

  • 300 g Dinkel oder Vollkornmehl

  • 200 g Weizen oder Kamut oder Vollkornmehl

  • 10 g Germ, frisch

  • 1 TL Honig
  • 450 g Wasser, lauwarm
  • 80 g Haferflocken

  • 10 g Salz

Zum Bestreuen:

  • Haferflocken

Außerdem:

  • Kastenbrotform
  • evtl. Backpapier

Zubereitung:

(Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten)

 

Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen!

  1. Dinkel in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen

  2. umfüllen!

  3. Weizen oder Kamut einwiegen und 1 Min./Stufe 10 mahlen

  4. gemahlener Dinkel wieder in den Mixtopf geben
  5. Germ, Honig, Wasser, Haferflocken und Salz zugeben und 2.30 Knetstufe
  6. im Mixtopof 30 Min. verschlossen gehen lassen
  7. dann nochmals 20 Sek./Knetstufe
  8. Kastenform mit Butter einfetten oder Backpapier auslegen
  9. Backofen auf 220°C/Ober-/Unterhitze vorheizen!
  10. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, mit Haferflocken bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50-55 Min. knusprig backen.
  11. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen vor dem Anschneiden.
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Kontakt

Andrea Sigle

Baumgartenweg 9

5300 Hallwang

 

Tel.: 0043 6607626774

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