Knäckebrot für Backofen und Hörncheneisen
Zutaten:
Rezept für Backofen:
- 130 g Dinkel (evtl. Kräuter dazu)
- 130 g Haferflocken, fein
- 130 g gemischte Samen, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
- 1 TL Salz
- 50 g Öl z. B. Rapsöl
- 400 g Wasser
Rezept für Hörncheneisen:
- 130 g Dinkel (evtl. Kräuter dazu)
- 130 g Haferflocken, fein
- 130 g gemischte Körner, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.
- 1 TL Salz
- 70 g Öl, z. B. Rapsöl
- 700 g Wasser
Zubereitung:
2 Backbleche mit Backpapier
Rezept für Backofen:
- Dinkel (evtl. Kräuter dazu) in den Mixtopf 1 Min./Stufe 10 mahlen
- Haferflocken, fein, gemischte Samen, Salz, Öl z. B. Rapsöl und Wasser zugeben 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren
- Die Masse mind. 1 Stunde quellen lassen!
- Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen!
- Zwei Bleche mit Backfolie oder Backpapier belegen und Masse dünn aufstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Min. backen. Zum Schluss aufpassen, dass Knäckebrot nicht zu dunkel wird, sonst Temperatur reduzieren.
Rezept für Hörncheneisen:
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Dinkel (evtl. Kräuter dazu) 1 Min./Stufe 10 mahlen
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Haferflocken, gemischte Samen, Salz, Öl und Wasser dazu 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren
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Die Masse 1 Stunde quellen lassen!
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Hörncheneisen aufheizen und mit etwas Rapsöl oder Kokosöl einstreichen,
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ca. 2 EL der Masse in das Hörncheneisen setzen und Deckel schließen, etwas andrücken. Knusprig backen, bis der Knäckefladen einheitlich gebräunt sind.
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Dann auf einem Gitter ganz auskühlen lassen, dann verschlossenen lagern. Ist mind. 2 Wochen haltbar, dabei ist aber wichtig, dass das Knäckebrot ganz gut gebacken wurde.